Nachhaltigkeit

Ein Teil des organischen Abfalls der Champignonsproduktion besteht aus Pilzfüssen und Rüstabfälle. Dieser Abfall wird direkt in die neben unserem Betrieb liegende Kompogasanlage geführt. Zusammen mit den organischen Abfällen weiterer Industriebetriebe und diverser Gemeinden werden die Mineralien vergärt. Durch diesen Prozess entsteht Gas, das für die Produktion von Strom und Wärme genutzt wird. Der Ökostrom wird direkt ins Stromnetz eingespiesen und versorgt so für rund 800 Haushalte Strom. Die bei der Stromproduktion anfallende Wärme wird durch eine Fernwärmeleitung in unseren Betrieb zurückgeführt und zur Champignons-Produktion genutzt. Strom- und Wärmproduktion bilden so ein effizientes und ressourcenschonendes System, wodurch bei Volllast der Anlage jährlich 130‘000 Liter Heizöl eingespart werden können.

Mit dem Bau einer Photovoltaikanlage investierten wir im Jahr 2012 in die umweltschonende Produktion hochwertiger Champignons. Die 3‘800 m² grosse Solaranlage produzierte rund 600‘000 kWh Strom.

Eine Solarfassade und weitere Dachflächen wurden 2023 realisiert. Ende 2025 wurde der Erweiterungsanbau mit vier zusätzlichen Zuchträumen fertiggestellt. In diesem Zusammenhang wurde die bestehende Photovoltaikanlage auf die neu entstandenen Flächen (Dach und Fassade) erweitert. Durch die Inbetriebnahme der gesamten Anlage können wir einen Grossteil des jährlichen Stromverbrauchs decken.

Der nachhaltig produzierte Strom wird ausschliesslich für unseren Betrieb verwendet und nur bei einem Überschuss ins Netz eingespiesen. Die gesamte Anlage erzeugt jährlich ca. 1’690‘000 kWh. Dies entspricht in etwa einem durchschnittlichen Stromverbrauch von rund 480 Haushalten.

Zu unserer Nachhaltigkeit gehört es, das Regenwasser für Reinigungszwecke zu nutzen. Das Regenwasser wird über das Dach in einem Regenwasserbecken mit einem Fassvermögen von 300 m³ gesammelt. Anschliessend wird das Wasser durch eine UV-Anlage entkeimt und im Betrieb unter anderem für Toilettenspülungen und zur Reinigung von Maschinen verwendet. Jährlich kann so rund ¼ des gesamten Wasserbedarfs eingespart werden.

Um das Ziel einer umweltschonenden und hochwertigen Champignons-Produktion zu realisieren, sind wir dem Programm der Energie-Agentur der Wirtschaft (EnAW) beigetreten. Mit der freiwilligen Beitrittserklärung bekennen wir uns zur aktiven Reduktion der CO₂-Emissionen und zur Optimierung der Energieeffizienz. Die Vereinbarung wird vom Bund auditiert.

Nachhaltige Produktion bedeutet für uns nicht nur eine zukunftsfähige Ausrichtung unseres Unternehmens, sondern auch, dem Wunsch unserer Kunden nach nachhaltig produzierten Lebensmitteln gerecht zu werden. Wir haben bereits verschiedene Projekte umgesetzt, um unsere Produktion nachhaltiger zu gestalten, und arbeiten kontinuierlich daran, neue Lösungen zu entwickeln.
zum Bericht 2025
Nachhaltigkeit durch ressourcenschonende Methoden