Champignons-Teigschnecken

🌱 Vegetarisch

Zutaten

Stück

250 g	Champignons. fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
1	rechteckig ausgewählter Pizzateig (ca. 25 x 42 cm)
200 g	Ricotta/Hüttenkäse
100 g	Greyerzer gerieben

Zubereitung

Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Champignons, & Rosmarin nacheinander dazugeben, andünsten bis die entstandene Flüssigkeit vollständig eingekocht ist, mit Salz und Pfeffer würzen
Pfanne von der Platte nehmen, Masse auskühlen lassen
Ricotta/Hüttenkäse auf dem Pizzateig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen
Pilz-Masse darauf verteilen, Petersilie und Greyerzer darüberstreuen
Teig von der Längsseite her aufrollen, Rolle mit einem scharfen Messer ohne Druck in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Backen: ca. 15 min in der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens,
Lauwarm zum Apéro geniessen

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